Hofbräuhaus Kunstmühle Manitobamehl Type 550 backstark
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Das Hofbräuhaus Kunstmühle Manitobamehl Type 550 ist ein Weizenmehl aus besonders eiweißreichem bayerischem Eliteweizen. Das backstarke Mehl Type 550 mit rund 13 Prozent Eiweiß eignet sich als Brotmehl, Pizzamehl und Brötchenmehl auch für lange Führungen.
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Das Manitobamehl Type 550 aus der Linie Mehle wird aus besonders backstarken bayerischen Eliteweizen gemahlen. Das Weizenmehl enthält circa 13 Prozent Eiweiß und bildet eine dehnbare und stabile Kleberstruktur. Als Mehl Type 550 ist es griffig und für viele Teige geeignet.
Backstarkes Mehl für Brot und Pizza
Als backstarkes Mehl verträgt Manitoba auch extrem lange Führungen ohne Qualitätsverlust. Das Brotmehl eignet sich für Brot, Brötchen und als Pizzamehl für Pizza mit krosser Krume. Der W-Wert liegt knapp unter 300, in der Praxis überzeugt das eiweißreiche Mehl durch stabile Teige.
Kunstmühle Mehl aus Eliteweizen backen
Die Bezeichnung Manitoba steht in Europa für besonders backstarken Qualitätsweizen aus der Tiefebene von Manitoba. Die Kunstmühle nutzt heute heimischen Eliteweizen, dessen Qualität nordamerikanischem Weizen mindestens ebenbürtig ist. Das proteinreiche Backmehl aus Bayern ist vielseitig beim Backen einsetzbar.
Merkmale
Weizenmehl Type 550 aus bayerischem Eliteweizen
Besonders backstark mit ca. 13% Eiweißgehalt
Dehnbare und stabile Kleberstruktur
Für lange Führungen, Brot und Pizza geeignet
Linie: Mehle
Modell: Manitobamehl Type 550
Herkunft: Bayern
Rohstoff: bayerischer Eliteweizen
Variante: Type 550
Produkttyp: Weizenmehl
Verwendung: Mehl für Brot, Brötchen und Pizza
Eigenschaft: backstark, W-Wert knapp unter 300
Eiweißgehalt: ca. 13% proteinreich
Verkäufer: Hofgut
Häufig gestellte Fragen
Was bedeutet Manitobamehl?
Manitoba steht für besonders backstarken Weizen. Dieses Mehl wird aus bayerischem Eliteweizen gemahlen und eignet sich für lange Führungen.
