Das Hofbräuhaus Einkorn Öko ist ein Urgetreide aus der Einkornreihe mit Genom AA. Als ganze Körner eignet sich das Bio-Getreide zum Mahlen, Schroten und Backen. Es ist eiweißreich, liefert Mineralien und Carotinoide und stammt aus der Gegend von Fürstenfeldbruck.
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Dieses Getreide gilt als älteste Kulturpflanze unter den Gräsern, kultiviert seit der Jungsteinzeit vor rund 10.000 Jahren. An jeder Ährenspindel wächst nur ein Korn, bei Dinkel sind es zwei. Der fest verwachsene Spelz wird vor der Verarbeitung entspelzt, sodass saubere Bio-Körner in den Beutel kommen.
Eiweißreiches Bio Getreide backen und mahlen
Die Körner sind eiweißreich und enthalten viele Mineralien sowie Carotinoide. In der Küche lassen sie sich frisch mahlen, flocken oder als Vollkorn schroten. Das daraus gemahlene Mehl ergibt aromatische Brote und Gebäck aus Urweizen.
Alte Getreidesorte aus Fürstenfeldbruck
Unser Einkorn stammt aus der Gegend von Fürstenfeldbruck und wird ökologisch erzeugt. Als Vollgetreide lagert es lange und bleibt vielseitig für Mühle und Küche. Für Müsli, Eintopf und Brotteig geeignet.
