Hofbräuhaus Kunstmühle Dinkelmehl Type 630 Ur-Dinkel Mehl
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Das Dinkelmehl Type 630 von Hofbräuhaus Kunstmühle wird aus reinem Ur-Dinkel der Sorte Oberkulmer Rotkorn gemahlen. Das helle Dinkelmehl lässt sich wie Weizenmehl verarbeiten und bildet ein weicheres Teiggerüst. Die Gebäcke schmecken intensiver und gelten als besser verträglich.
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Hofbräuhaus Kunstmühle Dinkelmehl aus Oberkulmer Rotkorn
Dieses Mehl besteht aus reinem Ur-Dinkel der Sorte Oberkulmer Rotkorn. Die Type 630 ist hell ausgemahlen und lässt sich verarbeiten wie Weizenmehl. Der Eiweißanteil ist erhöht, das Eiweiß bildet jedoch ein weicheres Teiggerüst als Weizen. Teige daher schonend und eher kurz kneten und ausreichend entspannen lassen.
Type 630 Mehl für Brot und Brötchen
Das Dinkelmehl eignet sich für Brot, Brötchen, Kuchen und feine Gebäcke. Die Krume wird saftig, die Kruste aromatisch. Viele empfinden Dinkelgebäcke als besser verträglich und intensiver im Geschmack als Weizen. Es kann 1:1 statt Weizenmehl eingesetzt werden, die Wassermenge bei Bedarf leicht anpassen.
Ur-Dinkel Backmehl aromatisch verarbeiten
Für lockere Brote mit Hefe oder Sauerteig führen und nicht überkneten. Kühl, dunkel und trocken aufbewahren, dann bleibt das Aroma erhalten.
Merkmale
Aus reinem Ur-Dinkel Oberkulmer Rotkorn
Type 630 hell wie Weizenmehl zu verarbeiten
Erhöhter Eiweißanteil, weiches Teiggerüst
Intensiver Geschmack, gute Verträglichkeit
Für Brot, Brötchen und feine Gebäcke
Linie: Mehle
Sorte: Oberkulmer Rotkorn
Modell: Dinkelmehl Type 630
Variante: Type 630 Ur-Dinkel
Ausmahlung: Type 630
Produktart: Dinkelmehl
Verwendung: Brot, Brötchen, Kuchen
Eigenschaft: aromatisch, eiweißreich
Verarbeitung: wie Weizenmehl
Verkäufer: Hofgut
Häufig gestellte Fragen
Kann ich es wie Weizenmehl verwenden?
Ja, Type 630 lässt sich 1:1 wie Weizenmehl verwenden, nur schonender und kürzer kneten.
