Das Dinkelmehl Type 1050 Öko von Hofbräuhaus Kunstmühle ist ein dunkles Brotmehl aus reinem Bioland-Urdinkel der Sorte Oberkulmer Rotkorn. Das Bio-Mehl hat einen erhöhten Eiweißanteil und bildet ein weiches Teiggerüst. Es lässt sich wie Weizenmehl verarbeiten und gibt intensive, gut verträgliche Backwaren.
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Dieses Dinkelmehl Type 1050 von Hofbräuhaus Kunstmühle wird aus Bioland-Urdinkel gemahlen und eignet sich als Brotmehl für Kastenbrot, Laib und Brötchen. Der erhöhte Eiweißanteil formt ein sehr weiches Teiggerüst, daher bleiben die Teige empfindlich und brauchen schonendes Kneten. Die Backwaren schmecken intensiv nach Dinkel und werden locker.
Verarbeitet wird das Mehl wie Weizenmehl mit angepasster Wassermenge.
Bio Dinkelmehl aus Oberkulmer Rotkorn Urdinkel
Oberkulmer Rotkorn ist eine alte Urdinkel-Sorte mit reiner Abstammung und kräftigem Aroma. Das Bioland-Mehl enthält mehr Randschichten als helles Auszugsmehl und bleibt dadurch geschmacksstark. Beobachten lässt sich zudem eine bessere Verträglichkeit gegenüber Weizen.
Kunstmühle Mehl Type 1050 zum Backen
Die Linie Mehle steht für sortenreine Vermahlung in der Kunstmühle. Type 1050 bedeutet mittleren Mineralstoffgehalt für herzhafte Brote und Brötchen. Trocken gelagert bleibt das Öko-Dinkelmehl backfähig.
Merkmale
Type 1050 aus Bioland-Urdinkel
Sorte Oberkulmer Rotkorn
Erhöhter Eiweißanteil
Intensiver Geschmack, gute Verträglichkeit
Wie Weizenmehl zu verarbeiten
Type: 1050
Linie: Mehle
Modell: Dinkelmehl Type 1050 Öko
Getreide: Bioland-Urdinkel Oberkulmer Rotkorn
Variante: Type 1050 Öko
Qualität: Öko, Bioland-Urdinkel
Produkttyp: Dinkelmehl
Verwendung: Brot, Brötchen
Eigenschaft: weiches Teiggerüst, intensiv im Geschmack
Verkäufer: Hofgut
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Dinkelmehl 1050 wie Weizenmehl verwenden?
Ja, Teigführung wie bei Weizen, nur schonend und nicht zu lange kneten, weil das Teiggerüst weicher ist.
