Startseite /Hofbräuhaus Kunstmühle /Mehle /Hofbräuhaus Kunstmühle Roggenmehl Vollkorn Champagner Mehl Ur-Roggen

hofbr-uhaus-kunstm-hle-roggenmehl-vollkorn-champagner-mehl-ur-roggen image 1

hofbr-uhaus-kunstm-hle-roggenmehl-vollkorn-champagner-mehl-ur-roggen image 2

Mehle

Hofbräuhaus Kunstmühle Roggenmehl Vollkorn Champagner Mehl Ur-Roggen

Name: Hofbräuhaus Kunstmühle Roggenmehl Vollkorn Champagner Mehl Ur-Roggen
Brand: Hofbräuhaus Kunstmühle
SKU: HOF-MEH-064
Price: 4.5 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.2 (10 reviews)

4.2 (10)

4,50 €

Das Roggenmehl Vollkorn Champagner von Hofbräuhaus Kunstmühle ist ein Vollkornmehl aus vollem Korn der alten Sorte Champagnerroggen. Das Roggenmehl wird frisch vermahlen und enthält alle Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Es eignet sich besonders für deftige Vollkornbrote, Brötchen und Sauerteig mit langer Frischhaltung.

Auf Lager

- 1 +

Erhalte es in 3–5 Werktagen.

10 Personen sehen sich diesen Artikel gerade an. Heute wurden 12 Stück verkauft. Nur noch 5 Stück auf Lager.

Mehr kaufen, mehr sparen

hofbr-uhaus-kunstm-hle-roggenschrot-champagner-bioland-schrot image 1

Passend dazuHofbräuhaus Kunstmühle Roggenschrot Champagner Bioland Schrot4,50 €

Kategorien : Mehle

SKU : HOF-MEH-064

Beschreibung

Hofbräuhaus Kunstmühle Roggenmehl für Sauerteig und Brot

Dieses Mehl wird aus Champagnerroggen hergestellt, einer um 1900 verbreiteten frühen Zuchtsorte aus Norddeutschland französischer Herkunft. Die Stadtgüter München bauen die Sorte exklusiv in ökologischer Landwirtschaft für die Hofbräuhaus Kunstmühle an. Das Korn wird frisch aus dem vollen Korn vermahlen und hat den höchsten Ausmahlungsgrad. Dadurch bleiben Keim, Schale, Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe vollständig erhalten.

Roggen enthält etwa dreimal mehr Schleimstoffe als Weizen. Diese Pentosane binden viel Wasser und verhindern die Bildung eines Klebergerüsts. Der Teig wird deshalb weicher geführt und braucht eine erhöhte Wasserzugabe. Mit Sauerteig wird die Masse backfähig und locker, alternativ helfen Buttermilch, Zitronensaft oder Essig zur Versäuerung.

Champagnerroggen Vollkornmehl für Vollkornbrot und Brötchen

Die Ur-Roggensorte gilt als sehr auswachsfest und gut backtauglich. Ein hoher Anteil in der Mischung verlängert die Frischhaltung des Brotes deutlich. Das Vollkornmehl passt pur für kräftige Vollkornbrote und Brötchen. In Kombination mit Dinkel oder Weizen gelingen auch mildere Brote und Gebäcke.

Vollkorn Mehl aus vollem Korn in der Anwendung

Für Vollkornteige etwas mehr Wasser einplanen und den Teig ausreichend quellen lassen. Sauerteigführung bringt das beste Volumen und Aroma. Kühl, dunkel und trocken lagern, dann bleibt das Aroma lange erhalten.

Merkmale

Frisch aus dem vollen Korn vermahlen
Alte Sorte Champagnerroggen in Bio-Anbau
Höchster Ausmahlungsgrad mit Ballaststoffen
Ideal für Sauerteig, Vollkornbrot und Brötchen
Hohe Wasserbindung für saftige, frische Brote
Anbau: ökologische Landwirtschaft
Linie: Mehle
Sorte: Champagnerroggen Ur-Roggen
Modell: Roggenmehl Vollkorn Champagner
Herkunft: Stadtgüter München
Variante: Vollkorn Champagner
Ausmahlung: Vollkorn, volles Korn
Produktart: Roggenmehl
Verwendung: Sauerteig, Vollkornbrot, Brötchen
Eigenschaft: ballaststoffreich, hohe Wasserbindung
Verkäufer: Hofgut

Häufig gestellte Fragen

Braucht dieses Roggenmehl Sauerteig?

Ja, für lockere Brote sollte der Teig versäuert werden, am besten mit Sauerteig, alternativ mit Buttermilch, Zitronensaft oder Essig.

Muss ich mehr Wasser zugeben?

Ja, als Vollkornmehl bindet es deutlich mehr Wasser als Auszugsmehl, Teige daher weicher führen und gut quellen lassen.

4.2 (10)

5 5

4 3

3 1

2 1

1 0

Kundenbewertungen

10

5.0

r**l

Verifiziert

Kräftiges Brot

Gibt ein richtig saftiges Vollkornbrot mit toller Kruste.

5.0

g*****j

Super Sauerteig

Mein Sauerteig geht damit super auf und bleibt lange frisch.

4.0

v**g

Verifiziert

Gut zu verarbeiten

Lässt sich gut kneten, klebt nur ein bisschen.

5.0

r*l

Verifiziert

Leckerer Geschmack

Schmeckt schön nussig und herzhaft, nicht bitter.

4.0

r*****e

Verifiziert

Gute Brötchen

Habe Brötchen daraus gebacken, schön locker geworden.

5.0

t*b

Verifiziert

Immer wieder

Mahlt frisch, riecht man direkt beim Öffnen.

3.0

u**t

Verifiziert

Etwas derb

Braucht etwas mehr Wasser als gedacht, sonst ok.

5.0

k*x

Verifiziert

Tolle Frischhaltung

Brot bleibt zwei Tage saftig, krass gut.

4.0

u**m

Verifiziert

Feines Vollkorn

Nicht zu grob, passt gut für Alltagsbrot.

2.0

l*****a

Verifiziert

Nicht meins

War mir etwas zu kompakt im Brot, schade.

Kostenloser Versand

Ab 45,00 € ist der Versand kostenlos. Darunter kostet er 8,00 €.

30-Tage-Rückgabe

Einfache Rücksendung

Sichere Zahlung

SSL-verschlüsselter Checkout

Qualität gesichert

100% echte Produkte

Alles durchsuchen

Hofbräuhaus Kunstmühle Roggenmehl Vollkorn Champagner Mehl Ur-Roggen

Mehr kaufen, mehr sparen

Beschreibung

Hofbräuhaus Kunstmühle Roggenmehl für Sauerteig und Brot

Champagnerroggen Vollkornmehl für Vollkornbrot und Brötchen

Vollkorn Mehl aus vollem Korn in der Anwendung

Merkmale

Häufig gestellte Fragen

Kundenbewertungen

r**l

Kräftiges Brot

g*****j

Super Sauerteig

v**g

Gut zu verarbeiten

r*l

Leckerer Geschmack

r*****e

Gute Brötchen

t*b

Immer wieder

u**t

Etwas derb

k*x

Tolle Frischhaltung

u**m

Feines Vollkorn

l*****a

Nicht meins

Ähnliche Produkte

Zuletzt angesehen

Kostenloser Versand

30-Tage-Rückgabe

Sichere Zahlung

Qualität gesichert

Kaufen

Nach Marke einkaufen

Kundenservice

Kontaktinformationen