Hofbräuhaus Kunstmühle Roggenmehl Type 997 Mehl für Mischbrot
4.1 (9)
3,40 €
Das Hofbräuhaus Roggenmehl Type 997 ist ein helles Roggenmehl aus den inneren Schichten des Mehlkörpers. Als Backmehl für Roggenmischbrot und Brötchen überzeugt das Mehl mit mildem Geschmack, hohem Mineralstoffgehalt und guter Frischhaltung. Mit Sauerteig versäuert ergibt es lockere, aromatische Brote.
Auf Lager
-
1
+
Erhalte es in 3–5 Werktagen.
21 Personen sehen sich diesen Artikel gerade an.Heute wurden 29 Stück verkauft.Nur noch 5 Stück auf Lager.
Hofbräuhaus Roggenmehl Type 997 für Mischbrot und Brötchen
Dieses Mehl wird aus reinem Roggen gemahlen und stammt aus den inneren Schichten des Korns. Dadurch ist es relativ hell und milder im Geschmack als dunklere Roggenmehle. Es eignet sich optimal für Roggenmischbrot und Brötchen im Haushalt und in der Hofbäckerei.
Roggen Mehl backen mit Sauerteig
Roggenmehl enthält von Natur aus mehr Mineralstoffe als Weizenmehl und weniger Klebereiweiß. Den dreifach höheren Gehalt an Schleimstoffen, die Pentosane, merkt man an der hohen Wasserbindung. Der Teig wird deshalb weicher geführt und steift beim Quellen nach. Mit Sauerteig, Buttermilch, Zitronensaft oder Essig versäuert wird das Backmehl backfähig und locker.
Helles mildes Brotmehl mit guter Frischhaltung
Ein hoher Anteil Roggen im Brot verlängert die Frischhaltung deutlich. Das Grießbild unterscheidet sich klar von Weizenmehl für Weizenbrot. Gemahlen in der Kunstmühle, eignet sich die Type 997 für den täglichen Brotteig.
Merkmale
Helles Roggenmehl Type 997 aus reinem Roggen
Milder Geschmack aus den inneren Schichten des Korns
Ideal für Roggenmischbrot und Brötchen
Hoher Mineralstoffgehalt und hohe Wasserbindung
Mit Sauerteig versäuern für lockere Brote
Linie: Mehle
Mehltyp: Roggenmehl Type 997
Getreide: Roggen
Charakter: hell, mild
Produktart: Mehl
Verwendung: Roggenmischbrot, Brötchen
Eigenschaft: gute Frischhaltung, hohe Wasserbindung
Teigführung: weich führen, mit Sauerteig versäuern
Weitere Bezeichnung: Brotmehl / Backmehl
Verkäufer: Hofgut
Häufig gestellte Fragen
Muss Roggenmehl Type 997 mit Sauerteig gebacken werden?
Ja, für lockeres Brot sollte der Teig mit Sauerteig, Buttermilch, Zitronensaft oder Essig versäuert werden.
4.1★★★★★★★★★★(9)
5 ★4
4 ★3
3 ★1
2 ★1
1 ★0
Kundenbewertungen
9
★★★★★★★★★★5.0
p***d
Verifiziert
Super Brot
Mein Mischbrot wird damit schön saftig und locker.
★★★★★★★★★★5.0
r****s
Verifiziert
Top Mehl
Milder Geschmack, passt super zu Sauerteig.
★★★★★★★★★★4.0
r*s
Verifiziert
Gutes Backen
Lässt sich gut verarbeiten, Krume bleibt frisch.
★★★★★★★★★★5.0
j*v
Immer wieder
Brot bleibt zwei Tage weich, echt klasse.
★★★★★★★★★★4.0
r**c
Verifiziert
Fein gemahlen
Kein bitterer Nachgeschmack, sehr angenehm.
★★★★★★★★★★5.0
j****h
Verifiziert
Gelungen
Mit Sauerteig geht der Teig super auf. Klare Empfehlung.
